sebastian’s swiss strawberry seduction

Autor: admin  :  Kategorie: rezepte

ErdbeerenThis is one of only two recipes i’ve ever dreamt up. It was published in a collection of recipes from around the world collated by hilary king.

This works well as a late night ‚it’s-kind-of-past-bed-time-but-something-tells-me-we’re-a-bit-peckish’ diversion or as a sophisticated breakfast teaser: ‘It’s kind of time for lunch but something tells me we’re not all that hungry, just yet…’ >> weiterlesen >>

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berner rösti

Autor: admin  :  Kategorie: rezepte

RöstiUm die richtige Herstellung der Rösti gibt es in der kulinarischen Schweiz grosse Meinungsverschiedenheiten, insbesondere in der Frage, ob rohe oder vorgekochte Kartoffeln verwendet werden sollen und welche Kartoffelsorte am besten geeignet ist.

Dieser Rösti-Streit ist auch ein Streit zwischen den beiden Polen Bern und Zürich, denn die Berner verwenden gekochte Kartoffeln, die Zürcher (und Ostschweizer) rohe.

Ist die Rösti Beilage zu einem Fleischgericht mit Sauce, muss sie saugfähig sein – in diesem Fall sollte sie vorzugsweise aus vorgekochten Kartoffeln hergestellt werden. >> weiterlesen >>

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